D’ici quelques jours, la place Joan­nès-Ambre (Lyon 4e) va accueillir un tout nouveau restau­rant aux portes de l’hô­pi­tal de la Croix-Rousse. Et c’est la famille Aube, bien connue des Croix-Rous­siens, qui sera à la tête du Joan­nès, en rempla­ce­ment du Bistrot du Théâtre. Le père, Domi­nique, s’est déjà fait un nom dans le quar­tier pour avoir tenu pendant plus de dix ans L’As­siette du Vin, rue Duviard. Ce retour aux sources après avoir offi­cié au Carré des Saveurs sur la place des Céles­tins, s’ef­fec­tue avec son épouse Patri­cia qui sera en salle accom­pa­gnée de leur fille Aman­dine. Co-gérante, la jeune femme de 23 ans a grandi entre les four­neaux et a déjà travaillé à la Bras­se­rie des écoles. C’est elle qui devrait reprendre la maison quand le chef pren­dra sa retraite.

Ouver­ture de 7h à 19h.

Située offi­ciel­le­ment sur le terri­toire calui­rard (2 rue de Margnolles), l’éta­blis­se­ment refait à neuf sera ouvert tous les jours de la semaine et assu­rera un service en continu de 7h à 19h.  Au menu : une « cuisine tradi­tion­nelle du marché, simple et rapide », décrit Patri­cia Aube. qui promet aussi « quelques mets plus élabo­rés ». Chaque jour, Le Joan­nès concoc­tera  trois entrées, plats et desserts diffé­rents. Les tarifs vari­ront en fonc­tion des recettes mais vous pouvez comp­ter entre 10 à 15 euros pour le plat du jour.  Avec un total d’en­vi­ron 90 couverts, le restau­rant jouit, en plus de sa grande salle, d’une véranda. L’objec­tif de l’équipe ? Séduire le person­nel et les patients de l’hô­pi­tal, sans oublier les habi­tants du quar­tier. « On est arrivé en 1997 à la Croix-Rousse. Beau­coup de personnes nous connaissent et nous attendent avec impa­tience », conclut Patri­cia Aube.

R.D.

04 78 39 96 42 Face­book : Le Joan­nès

En photo : La famille Aube est à la tête de ce nouvel établis­se­ment croix-rous­sien.