Il veut inscrire la boucherie française à l’Unesco
Nous l’avions rencontré l’année dernière alors qu’il venait de décrocher la place de troisième meilleur apprenti du monde au World Butchers’ Challenge (lire ici).
Boucher à la Maison Vessière située au 3 rue du Mail sur le Plateau de la Croix-Rousse, Victor Dumas (photo à gauche) vient de se lancer un nouveau défi : inscrire l’art de la Boucherie Française au patrimoine immatériel de l’Unesco.
Pour construire le dossier de candidature, le jeune homme de 20 ans va parcourir la France du 27 mars au 15 avril à la rencontre d’autres passionnés (boucherie, restaurant, MOF, etc.) qui font l’excellence du pays en la matière. Son voyage comportera 6 étapes : Lyon, Avignon, Limoges, Nantes, Strasbourg, Paris.
Pour suivre son aventure : facebook.com/VictorUnesco