L’in­for­ma­tion est passée inaperçue il y a quelques mois. Le Café de la Soie, 5 place Bertone, a pour­tant bien changé de proprié­taire. Régis Bordi­gnon et Frédé­ric Flamme sont désor­mais aux commandes de cette insti­tu­tion du Plateau ouverte tous les jours. Si le nom de l’en­seigne de change pas, la carte a été revi­si­tée. Au menu : une cuisine lyon­naise et fraîche avec, entre autre, pavé de saumon mi-cuit et sa crème d’épi­nards, parmen­tier de canard et autre gratin d’an­douillette. La maison propose aussi une carte des vins étof­fée avec envi­ron 12 réfé­rences au verre.