En concur­rence directe avec les deux gros bars du Plateau, le Paddy?s Corner et le bistrot Jutard, Le Galo­pin débarque sur le boule­vard de la Croix-Rousse et remplace l’an­cien glacier Régal Glace avec de la bière et des tartines. « On est encore en travaux. Norma­le­ment, nous devions ouvrir en octobre mais il y a eu du retard. Aujourd’­hui l’objec­tif c’est d’ou­vrir le 14 novembre », annonce Auré­lien Live­neau, cogé­rant du futur établis­se­ment. À ses côtés Mickaël Castaldo, déjà gérant du Chan­te­cler, quelques mètres plus loin sur le boule­vard de la Croix- Rousse. Il y aura donc deux camps, sépa- rés par le boule­vard des Canuts entre le Paddy?s et Jutard d’un côté contre le Chan­te­cler et Le Galo­pin de l’autre. « On a beau être à côté des autres bars, la concur­rence ne nous inquiète pas. c’est un projet origi­nal et on ne va pas réflé­chir en fonc­tion des autres  », explique l’équipe du Galo­pin.

Un projet mure­ment réflé­chi

Mais avant d’en arri­ver là, les gérants ont dû convaincre la mairie avec des argu­ments forts. « La mairie a été très stricte. Pour avoir l’au­to­ri­sa­tion d’ou­vrir un bar, elle voulait un projet béton avec du sens et un projet qui ne soit jamais vu dans le quar­tier. c’est passé et c’est le meilleur empla­ce­ment pour ouvrir un établis­se­ment de ce genre  ». Ce sera donc des tartines pré- parées par des cuisi­niers pour manger sur le pouce, accom­pa­gnées d’une carte compo­sée de dizaines de bières, la plupart en pres­sion. Le tout dans un grand local avec un étage et une terrasse d’une centaine de places. À l’in­té­rieur, tout a été remis à neuf, dans une ambiance qui se veut « hyper­mo­derne ». À partir du 14 novembre, les Croix-Rous­siens auront donc l’em­bar­ras du choix entre les sept bars terrasses sur une centaine de mètres autour du Boule­vard de la Croix-Rousse