Le Galopin, le nouveau venu dans la guerre des pubs
En concurrence directe avec les deux gros bars du Plateau, le Paddy?s Corner et le bistrot Jutard, Le Galopin débarque sur le boulevard de la Croix-Rousse et remplace l’ancien glacier Régal Glace avec de la bière et des tartines. « On est encore en travaux. Normalement, nous devions ouvrir en octobre mais il y a eu du retard. Aujourd’hui l’objectif c’est d’ouvrir le 14 novembre », annonce Aurélien Liveneau, cogérant du futur établissement. À ses côtés Mickaël Castaldo, déjà gérant du Chantecler, quelques mètres plus loin sur le boulevard de la Croix- Rousse. Il y aura donc deux camps, sépa- rés par le boulevard des Canuts entre le Paddy?s et Jutard d’un côté contre le Chantecler et Le Galopin de l’autre. « On a beau être à côté des autres bars, la concurrence ne nous inquiète pas. c’est un projet original et on ne va pas réfléchir en fonction des autres », explique l’équipe du Galopin.
Un projet murement réfléchi
Mais avant d’en arriver là, les gérants ont dû convaincre la mairie avec des arguments forts. « La mairie a été très stricte. Pour avoir l’autorisation d’ouvrir un bar, elle voulait un projet béton avec du sens et un projet qui ne soit jamais vu dans le quartier. c’est passé et c’est le meilleur emplacement pour ouvrir un établissement de ce genre ». Ce sera donc des tartines pré- parées par des cuisiniers pour manger sur le pouce, accompagnées d’une carte composée de dizaines de bières, la plupart en pression. Le tout dans un grand local avec un étage et une terrasse d’une centaine de places. À l’intérieur, tout a été remis à neuf, dans une ambiance qui se veut « hypermoderne ». À partir du 14 novembre, les Croix-Roussiens auront donc l’embarras du choix entre les sept bars terrasses sur une centaine de mètres autour du Boulevard de la Croix-Rousse